В Google-таблицы файлы json or xml можно загрузить напрямую.
1) Переформатируйте файл в CSV, например, на этих сайтах —
JSON to CSV,
XML to CSV.
2) Импортируйте результат в Google-таблицы как csv-файл.
Если у вас старая версия Microsoft Office (2013 и раньше), используйте ту же стратегию: переконвертируйте файл в csv, а затем импортируйте в Excel.
Иногда файлы с древовидной структурой, такие как json или xml, содержат много ошибок, и загрузить данные в табличку не получается. Скорее всего, это не ваша вина, а битый файл с ошибками структуры.
Проверьте «валидность» json-файла
здесь и xml-файла
здесь.